Fermentowane pasty i sosy

Podstawowymi pastami i sosami, które nieodłącznie znajdziesz w koreańskiej kuchni są: ganjang 간장 – sos sojowy, gochujang 고추장 – fermentowana pasta fasolowo paprykowa, deonjang 된장 – koreańskie miso,  ssamjang 쌈장 – kombinacja gochujang and deonjang, chojang 초장 – koreański kachup zrobiony z gochujang i octu. Wszystkie przygotowane w procesie wielomiesięcznej fermentacji.  Stosowane są do przygotowania zup, potrawek, namul, banchan, sosów, sałat , w procesie pieczenia, smażenia i marynowania.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *